Il Rifugio Friedrich August si trova al Col Rodella, nel gruppo del Sassolungo, un massiccio montuoso delle Dolomiti collocato tra la Val Gardena e la Val di Fassa, in Trentino Alto Adige.
accompagnata da un ricercato assortimento di vini pregiati
Il Friedrich August non è solo uno splendido rifugio. Nelle terre circostanti i proprietari hanno anche un allevamento biologico.
Fra i bovini, la razza di maggior pregio è quella dell’Highland. Originario degli altipiani scozzesi freddi e umidi, l’Highlander è un bovino che si adatta facilmente al freddo inverno delle Dolomiti perché può sopravvivere ad alta quota anche a temperature molto fredde (fino a 40° sotto zero). Il suo folto pelo permette di mantenere la temperatura corporea senza dover ricorrere ad uno spesso strato di grasso sottocutaneo.
Per questo la sua carne è magra, povera di colesterolo e di ottima qualità. L’alimentazione dell’Highland è quasi esclusivamente di erba e fieno di primissima qualità. Per valorizzare e salvaguardare i pascoli è stato introdotto nell’allevamento anche un bovino tibetano, lo Yak, che proviene da terreni freddi e rocciosi e si alimenta prevalentemente di erbe povere.
I bovini pascolano liberamente all’aperto tutto l’anno nutrendosi esclusivamente con erba e foraggio secco prodotto secondo i criteri previsti dall’allevamento biologico ad un’altezza superiore ai 1500 metri. I vitelli vengono allattati dalle madri per 8/10 mesi. In queste zone i prati sono ricchi di fiori e di erba dalle proprietà medicali.
Oltre ai bovini vengono allevate anche le capre Vallesi, una specie autoctona, per la produzione di ottimi formaggi e salumi.
Rifugio Friedrich August - Località Col Rodella (Passo Sella) 38031 Campitello di Fassa TN
Part. Iva: 01190920221